その調理される方が一生懸命つくった料理の先に、
それを食べるたくさんの方々がいらっしゃいます。
その方々の笑顔を想像しながら、一切れ一切れにたくさんの思いを込めます。
色々な思いやご要望こそが、可能性を広げ、より多くの笑顔につながると信じて一生懸命切り身をつくり続けます。
徹底した衛生管理
調理現場を支えるために、衛生管理を徹底しております。お客様が安心・安全に食べれるように細心の注意を払って衛生を保ちます。
機械にない技術の追求
機械では出来ない職人の切り身をお届けできます。ご要望はg単位や切り方など詳細に出来ますので、何でもお問い合わせ下さい。
調理を考えた下処理
食べる相手は誰か、どのように調理したいか、どのように盛り付けしたいかを考えながら、お客様の要望には細かくお応えしたいと思います。
お客様の便利と要望を考えて
切り身を加工する上で考えることは、どの状態がお客様が便利に調理出来るかと、何を欲しているか。可能性を広げます。
お客様の欲しい食材を求めて
魚の種類は、お客様のご要望にお応えしてきて、他では取り扱わないような魚もございます。こんな魚出来る？という要望をお問い合わせ下さい。
病院様
患者様の安定した食材を提供してもらいます
患者様が食べる栄養など、安定したご提供をしていただきながら、栄養士も大変感謝しております！
介護施設様
年配の方の食べやすいを提案いただきました
ご高齢の方が食べやすいような大きさや骨のない加工での提供をしていただき、いつもありがとうございます。
幼稚園・保育園様
子どもたちの安全と安心が守られてます。
「今日のお魚美味しかった！」と子どもたちにも好評です！
安全な食材をご提供いただき、いつもありがとうございます！
飲食店様
難しい要望に応えていただきました
ご提供する器にマッチした切り身の形をご提案いただきました。色々面倒なことを言うのですが良い返答をいただいております。
「これ出来る？」
にお応えしております。
「これ出来る？」という難しい問題と思われるものでもお応えしてきました。
お客様が必要とする「g数」「切り方」「魚の種類」「ロット数」など様々なカスタマイズ性のある注文にお応えできますので是非お問い合わせ下さい。
料理人の可能性を
広げる細かな要望に応える。
常にお客様の要望に対してのアンサーを求め続けた結果魚屋より現在の切り身加工業になりました。他では真似できないオチアイには技術とアイディアがあり、調理される全ての方の可能性へとつながると信じながら運営しております。
